KINETIKA HIDROLISA KULIT PISANG KEPOK MENJADI GLUKOSA MENGGUNAKAN KATALIS ASAM KLORIDA
Abstrak: Kulit pisang
merupakan bahan buangan (limbah buah pisang) yang cukup banyak jumlahnya. Salah
satu kandungan kulit pisang kepok adalah pati atau karbohidrat. Karbohidrat
dapat dikonversi menjadi gula dengan metode hidrolisis. Penelitian ini
bertujuan untuk mengkonversi pati atau karbohidrat dari kulit pisang kepok dan
mencari kinetika reaksi hidrolisa tersebut yang, jugamenentukan kecepatan
reaksi serta energi aktivasi. Proses
hidrolisis menggunakan katalis HCI dilakukan dalam labu yang dilengkapi dengan pengaduk,
serta dipanaskan di atas pemanas dengan menvariasiakan suhu (80,85,90,95dan 100
o C) dan waktu reaksi (10,20,30,40,50 dan 60 menit).Hasil penelitian
menunjukkan bahwa kinetika reaksi hidrolisis kulit pisang kepok menggunakan HCl
merupakan reaksi orde satu semu, dengan konstanta kecepatan reaksi
untuk masing-masing temperatur
adalah 0.003533, 0.004022,0.004461,0.004571
dan 0.004645 1/menit, dengan energi aktivasi 14,751 kj/mol.
Penulis: Novi Sylvia,
Meriatna, Haslina
Kode Jurnal: jpkimiadd150408
