KINETIKA FERMENTASI LIMBAH KULIT NANAS DAN PRODUKTIVITAS ETANOL
Abstrak: Pada penelitian ini
akan dipelajari pengaruh konsentrasi gula total awal dari limbah kulit nanas
pada profil pembentukan sel, konsumsi gula total dan produksi etanol. Fermentasi
limbah kulit nanas dilakukan dengan sistem batch selama 60 jam dengan variasi
gula total awal sebesar 30, 50 dan 70 g/L. Profil fermentasi batch menunjukkan
bahwa konsentrasi gula total optimum adalah 70 g/L yang menghasilkan
produktivitas etanol tertinggi 0,617 g/L/jam bila dibandingkan dengan
konsentrasi gula total 30 g/L dan 50 g/L. Parameter kinetika dari Saccharomyces
cerevisiae dalam fermentasi batch menggunakan limbah kulit nanas sebagai
substrat juga dipelajari. Parameter kinetika pertumbuhan ditentukan dengan
persamaan Monod. Kecepatan pertumbuhan spesifik maksimum 0,032 jam-1 dan
konstanta Monod Ks 17,18 g/L.
Penulis: Alice Pramashinta,
Abdullah
Kode Jurnal: jpkimiadd140517
