POTENSI PERLAKUAN AWAL LIMBAH KULIT UDANG UNTUK PRODUKSI ENZIM KITINASE OLEH Trichoderma virens PADA FERMENTASI SUBSTRAT PADAT
Abstrak: Telah dilakukan
perlakuan awal limbah kulit udang
sebagai substrat untuk
produksi enzim kitinase
menggunakan Trichoderma virens pada
fermentasi substrat padat.
Udang sebagai kelompok
Crustacea kaya akan
kandungan kitin yang digunakan
untuk menginduksi produksi
enzim kitinase. Lima
perlakuan awal kulit
udang yang berbeda digunakan
sebagai substrat untuk
produksi enzim kitinase
yaitu perlakuan fisik (pemanasan sinar matahari, oven,
mikrowave dan pemasakan) dan kimiawi (5% (v/v) HCl dan 5% (w/v) NaOH). Perlakuan
awal kulit udang
menggunakan mikrowave menghasilkan
aktivitas enzim kitinase tertinggi (0.194 U/gds) dibandingkan dengan
kontrol, pemasakan, oven, pemanasan sinar matahari, dan kimiawi dengan
peningkatan masing-masing 2.9; 1.37; 1.2; 1.2; dan 41.3 kali lebih tinggi.
Dibandingkan dengan
penelitian sebelumnya, menggunakan
fermentasi substrat padat,
Trichoderma virens menghasilkan aktivitas enzim kitinase lebih tinggi 4 kali
dibandingkan dengan hasil yang menggunakan fermentasi cair terendam.
Kata kunci: kitinase, limbah kulit udang, pretreatment,
Trichoderma virens, fermentasi substrat padatan
Penulis: Rachmawaty &
Madihah
Kode Jurnal: jpbiologidd130743
