Perkembangan Konsumsi Protein Hewani di Indonesia: Analisis Hasil Survey Sosial Ekonomi Nasional 2002-2005
Abstrak: Tulisan ini bertujuan
mengkaji perkembangan konsumsi protein hewani di Indonesia antara tahun
2002-2005, dengan melakukan pendalaman pada sumber protein asal ternak. Metode
studi memakai pendekatan penelaahan data sekunder, dengan menggunakan analisis
statistik deskriptif. Hasil pengkajian menunjukkan, telah terjadi peningkatan
konsumsi protein. Namun jika dilihat dari sumbernya, konsumsi protein hewani
masih kurang memadai. Sebagian besar protein hewani yang dikonsumsi berasal
dari produk perikanan, walaupun ada kecenderungan konsumsi protein yang berasal
dari produk peternakan semakin meningkat. Pada awalnya, yang lebih banyak
dikonsumsi adalah protein yang berasal dari telur dan susu, tetapi kemudian
berubah menjadi lebih banyak bersumber dari daging.
Penulis: Nugraha Setiawan
Kode Jurnal: jppeternakandd060031
