APLIKASI KEMASAN BERPENYERAP ETILEN PADA PENYIMPANAN BUAH JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava L.)
ABSTRAK: Produksi etilen buah
jambu biji merah (Psidium guajava L.) mengalami peningkatan pada fase
pematangan.Untuk mempertahankan mutu buah maka jumlah etilen harus dikurangi
dari lingkungan penyimpanan agar lajurespirasi terhambat. Penelitian ini bertujuan untuk (1)
mempelajari pengaruh KMnO4 terhadap umur simpanbuah jambu biji merah dengan
parameter susut bobot, kekerasan, KPT, dan kandungan vitamin C, dan
(2)mengetahui perlakuan terbaik yang dapat memperpanjang umur simpan buah
jambu. Penelitian ini menggunakanRancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5
perlakuan yaitu P0= tanpa KMnO4, P1= 0,6g KMnO4+pembawa, P2=1,2g KMnO4+pembawa,
P3= 1,8g KMnO4+pembawa, dan P4= 2,4g KMnO4+pembawa dengan 4 ulangan Datadianalisis menggunakan sidik ragam pada
á=5%. Jika hasilnya berbeda nyata maka
dilanjutkan dengan UjiDuncan pada á=5%.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa buah jambu biji merah yang diberi KMnO4memiliki
umur simpan 8 hari sedangkan pada kondisi tanpa aplikasi selama 6 hari. Berdasarkan analisis sidikragam dengan taraf
5%, perlakuan KMnO4 berpengaruh terhadap susut bobot dan kekerasan namun
tidakberpengaruh terhadap KPT dan kandungan vitamin C. Perlakuan terbaik pada penelitian ini adalah
P4 (2,4gKMnO4+pembawa).
Penulis: Dwi Dian
Novita, Cicih Sugianti,
Asropi
Kode Jurnal: jppertaniandd150142
