AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI EKSTRAK FENOLIK CORTEX UMBI UBI KAYU (Manihot esculenta) DAGING PUTIH DAN DAGING KUNING YANG DIAMBIL DARI KOTA MELONGUANE KABUPATEN KEPULAUAN TALAUD
ABSTRAK: Tujuan penelitian
ini adalah untuk
menentukan aktivitas antioksidan
dari ekstrak fenolik cortex umbi
ubi kayu daging
putih dan daging
kuning. Cortex umbi
ubi kayu diekstrak dengan metode
refluks. Setelah itu,
ekstrak di uji
kandungan total fenolik.
Penentuan aktivitas
penangkal radikal bebas
ditentukan menggunakan metode
DPPH
(1,1-diphenyl-2-picrylhidrazil). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa
ekstrak cortex umbi ubi kayu daging putih
dan daging kuning
mengandung total fenolik
berturut-turut 48,87±0,057; 56,43±0,174 mg/kg. Aktivitas penangkal
radikal bebas dengan metode DPPH menunjukan bahwa ekstrak cortex umbi
ubi kayu daging
kuning memiliki aktivitas
penangkal radikal yang
lebih tinggi dari ekstrak daging
putih. Dari hasil penelitian diperoleh bahwa ekstrak fenolik cortex umbi ubi
kayu memiliki aktivitas antioksidan.
Penulis: Christami Gagola, Edi
Suryanto, Defny Wewengkang
Kode Jurnal: jpfarmasidd140160
