Uji Aktivitas Senyawa Antioksidan dari Ekstrak Metanol Kulit Pisang Raja (Musa paradisiaca Sapientum)
Abstrak: Telah dilakukan
penelitian uji aktivitas senyawa antioksidan dari ekstrak metanol kulit pisang
raja (Musa paradisiaca Sapientum). Ekstraksi dilakukan dengan cara maserasi
menggunakan pelarut metanol. Ekstraksi bertingkat dilakukan terhadap ekstrak
metanol dengan n-heksan dan etil asetat. Dari uji fitokimia terhadap fraksi
metanol menunjukkan positif flavonoid. Pengujian aktifitas antioksidan
dilakukan dengan reaksi oksidasi asam linoleat dengan metoda feritiosianat
(FTC) 0,05%. Sebagai standar antioksidan digunakan Butil hidroksianisol (BHA).
Hasil penelitian ini menunjukkan ekstrak metanol, fraksi n-heksan dan etil
asetat memiliki aktifitas antioksidan yang tidak jauh berbeda dengan BHA.
Sedangkan fraksi etil asetat memiliki aktifitas antioksidan yang lebih tinggi
daripada BHA.
Penulis: Elfira Rosa Pane
Kode Jurnal: jpkimiadd130402
