OPTIMASI PEMUCATAN MINYAK MENTAH DEDAK PADI DENGAN MENGGUNAKAN KARBON AKTIF

ABSTRAK: Beras merupakan bahan makanan pokok bagi 2/3 populasi dunia. Pada pemrosesan beras  mempunyai  hasil  samping  yaitu  dedak  padi.  Dedak  padi  mengandung  16-23  %  berat minyak. Minyak dedak padi merupakan salah satu jenis minyak yang mengandung gizi yang tinggi karena  adanya  kandungan  asam  lemak,  komponen-komponen  aktif  biologis  dan  komponen antioksidan.

Pada  penelitian  ini  dilakukan  ekstraksi  minyak  dedak  padi  dan  dilanjutkan  dengan proses  degumming  (penghilangan  gum)  serta  bleaching (pemucatan)  menggunakan  adsorben karbon  aktif.  Dari  data  yang  dihasilkan  ternyata  proses  pemucatan  minyak  dedak  padi  yang terbaik diperoleh pada waktu pemucatan 40 menit, kecepatan pengadukan 300 rpm, suhu 100^oC dan massa adsorben karbon aktif yang dipakai yaitu 0,5 gram.

Kata kunci: minyak dedak padi, pemucatan, karbon aktif

Penulis: Tamzil Azis

Kode Jurnal: jpkimiadd080037

Artikel Terkait :