KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PATI SAGU HASIL PENGERINGAN SECARA FLUIDISASI MENGGUNAKAN ALAT PENGERING CROSS FLOW FLUIDIZED BED BERTENAGA SURYA DAN BIOMASSA
Abstrak: Tujuan penelitian ini
adalah mempelajari perbandingan kualitas pati sagu hasil pengeringan
menggunakan alat pengering cross flow fluidized bed bertenaga surya dan
biomassa dengan pengeringan secara konvensional, khususnya komposisi kimia dan
karakteristik fisikokimia. Penelitian ini dilakukan melalui beberapa tahapan
yaitu pengeringan pati sagu basah menggunakan alat pengering cross flow
fluidized bed, pengeringan secara konvensional serta pengujian kualitas pati
sagu kering hasil pengeringan. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa pati
sagu kering yang telah dikeringkan dengan alat pengering cross flow fluidized
bed memiliki komposisi kimia yang tidak berbeda jauh dengan pati yang
dikeringkan dengan cara pengeringan secara konvensional, sehingga pati sagu
kering yang dihasilkan oleh alat pengering tersebut sangat baik. Di sisi lain
penggunaan alat pengering ini semakin memperbaiki sifat fisikokimia pati sagu
sebab menggunakan suhu pengeringan yang rendah dan waktu pengeringan yang
singkat.
Penulis: Abadi Jading, Eduard
Tethool, Paulus Payung, Sarman Gultom
Kode Jurnal: jpkimiadd110084
