ANALISIS KADAR GLUKOSA PADA BIOMASSA BONGGOL PISANG MELALUI PAPARAN RADIASI MATAHARI, GELOMBANG MIKRO, DAN HIDROLISIS ASAM
Abstract: Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan air dan perubahan kadar glukosa
pada biomassa bonggol pisang melalui paparan radiasi matahari, gelombang mikro,
dan hidrolisis asam. Metode penelitian dilakukan dengan cara mengeringkan
bonggol pisang jenis pisang kepok selama 5 hari, kemudian dihomogenkan dengan
proses penghalusan, setelah itu dilakukan tiga metode penghidrolisisan pati
menjadi glukosa melalui paparan radiasi matahari, paparan gelombang mikro, dan
hidrolisis asam. Pada setiap perlakuan pemaparan, sampel divariasi menjadi tiga
yaitu kering, penambahan air 10 ml, dan penambahan air 20 ml,
masing-masing perlakuan dilakukan pengulangan sebanyak 3 (tiga) kali.
Kadar glukosa dianalisis dengan metode Nelson-Somogyi dan hasilnya dianalisis
menggunakan perbandingan grafik.
Berdasarkan hasil penelitian, menunjukkan adanya pengaruh penambahan air
dan metode yang digunakan terhadap kadar glukosa. Hasil analisis UV-Vis melalui
analisis perbandingan grafik menunjukkan bahwa terdapat peningkatan kadar
glukosa yang signifikan terutama ketika sampel dipapar menggunakan gelombang
mikro serta dengan penambahan air 20 ml yang menghasilkan kadar glukosa sebesar
30.89%.
Penulis: Qismatul Barokah,
Ahmad Abtokhi
Kode Jurnal: jpfisikadd130269
