Uji Aktivitas Protein Larut Air Umbi Porang (Amorphophallus muelleri Blume) terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus
Abstrak: Tujuan penelitian ini
untuk mengetahui aktivitas antibakteri protein larut air umbi porang (Amorphalus
muelleri Blume). Ekstrak protein larut air diuji pada bakteri Eschericia coli
dan Staphylococcus aureus menggunakan metode
filter paper disk. Zona hambat pertumbuhan bakteri diukur pada kedua
media pertumbuhan bakteri. Dari hasil ditemukan bahwa ekstrak protein larut air
menunjukkan aktivitas antibakteri pada jumlah protein 0,3 – 1,9 µg dan 0,1 -1,9
µg untuk masing-masing E. coli dan S. sureus, sehingga ektrak protein larut air
umbi porang lebih efektif pada bakteri S.
Aureus daripada E. coli. Dari profil elektroforesis protein menggunakan
sodium dodecyl sulfate (SDS) dan pewarnaan coomassie briliant blue (CBB), dua
pita protein ditemukan pada berat molekul 17 dan 19 kDa. Ekstrak protein larut
air juga dievaluasi menggunakan periodic
acid staining. Pita merah muda
ditemukan pada berat molekul 250 dan > 250 kDa dengan menggunakan PAS,
sehingga mengindikasikan adanya molekul karbohidrat pada ekstrak protein larut
air umbi porang.
Penulis: Putu Gita Maya
Widyaswari Mahayasih, Tri Handoyo, Moch. Amrun Hidayat
Kode Jurnal: jpkesmasdd130054
