PEMANFAATAN CANGKANG KEPITING UNTUK MENURUNKAN KOLESTEROL DARAH
Abstrak: Kepiting dalam
taksonomi dikenal dengan infraordo Brachyura dan merupakan kelompok hewan yang
termasuk dalam ordo Decapoda, induk
kelas Krustasea dari filum Arthropoda.
Pengolahan lebih lanjut dari cangkang kepiting yang berupa kitosan merupakan bahan yang sangat
berguna, baik dalam industri Farmasi maupun kesehatan. Dalam dunia
Farmasi bahan ini direkomendasikan sebagai bahan yang dapat menurunkan
Kolesterol walau penelitian secara intensif belum dilakukan. Kitosan dapat
diperoleh dengan melakukan serangkaian perlakuan dari kulit kepiting yaitu
dengan cara pencucian, penghilangan mineral (demineralisasi), penghilangan protein
(deprotonisasi) Penelitian ini dilakukan untuk membuat Kitosan dari cangkang
kepiting dan melakukan Uji Klinis kitosan untuk
kadar kolesterol darah. Dari
penelitian dapat disimpulkan bahwa dosis
500 mg / hari pada hewan percobaan dapat menurunkan kadar kolesterol sebesar 15,
38 % selama 16 hari. Sehingga dapat dinyatakan bahwa Kitosan dosis 500 mg/hari
kitosan dapat menurunkan Kolesterol darah secara signifikan.
Penulis: Suharyanto
Kode Jurnal: jpkesmasdd110009
