DESAIN DAN PEMBUATAN ALAT PENGGILING DAGING DENGAN QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT
Abstract: Quality Function
Deployment (QFD) adalah metodologi pengembangan yang cukup handal dengan
rentang aplikasi yang luas. Makalah ini mempresentasikan kasus sederhana
penggunaan metode QFD pada tahapan desain, detail dan proses produk penggiling
daging sebagai alat untuk meningkatkan higenitasnya. Tujuan utama dari QFD pada
studi ini adalah untuk menerapkan desain yang berorientasi pada pelanggan
dengan mengadaptasi beberapa matriks dan table pada tahapan-tahapannya. Tujuan
yang lain yaitu untuk menguji kemampuan QFD pada proses perancangan sebuah
penggiling daging. Prototipe yang dipilih untuk dikembangkan yaitu bagian ulir
sebagai bagian utama dari sebuah penggiling daging dan hasil yang cukup
signifikan telah didapat pada hal higenitas, ditandai dengan terpilihnya
material yang kurang korosif yaitu paduan aluminium 514.0 sebagai material yang
digunakan serta perbaikan nilai kekasaran permukaan sebesar 62.2 % dari produk
yang telah ada dipasaran.
Penulis: Stefanus Ongkodjojo,
Charles Anson, Soejono Tjitro
Kode Jurnal: jptindustridd060051
