KUALITAS FISIK TELUR BURUNG MAMOA (Eulipoa wallacei)
ABSTRAK: Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui
karakteristik fisik dari
telur burung Mamoa yang
meliputi beberapa komponen
yaitu berat, bentuk,
warna kerabang, panjang, diameter,
indeks telur, persentasi
putih telur (albumen),
persentasi kuning telur (yolk),
berat kerabang, Haugh
Unit (HU), dan
tebal kerabang. Berdasarkan
hasil dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa rata-rata berat telur
burung Mamoa 98,17 ±7,78 g. Perbandingan yolk, albumen dan kerabang adalah
68,37 ±2,55 % , 23,82 ±2,61 % dan 7,82 ±0,31 %, sedangkan nilai HU adalah
69,42± 3,55
Kata Kunci: Telur burung
mamua, karakteristik fisik, indeks telur
Penulis: Yusri Sapsuha
Kode Jurnal: jppeternakandd130090
