Skrining Kandidat Bakteri Probiotik dari Saluran Pencernaan Ikan Kerapu Berdasarkan Aktivitas Antibakteri dan Produksi Enzim Proteolitik Ekstraseluler
Abstract: Strategi penyehatan
ikan secara terpadu merupakan salah satu upaya yang paling efektif dalam
pengendalian penyakit serta perlindungan lingkungan pada budidaya akuatik. Pengembangan probiotik menduduki peran
fungsional yang penting bersamaan dengan pengembangan vaksin dan immunostimulan.
Penelitian ini bertujuan untuk menseleksi bakteri probiotik yang akan
dikembangkan sebagai materi dasar untuk mengkonstruksi konsorsium probiotik
dengan target fungsional di saluran pencernaan ikan kerapu. Salah satu kriteria
seleksi ditetapkan berdasarkan desain konstruksi konsorsium gut probiotik yaitu
kemampuan menghasilkan senyawa antibakteri terhadap bakteri pathogen dan
kemampuan menghasilkan enzim pencernaan diantaranya adalah enzim proteolitik
ekstraseluler. Penelitian ini dilakukan dengan metode eksplorasi dan
eksperiment laboratoris. Ikan kerapu macan secara aseptic diambil saluran
pencernaannya, kemudian dihancurkan menggunakan mortar. Penanaman bakteri
dilakukan dengan metode pour-plate pada medium nutrient agar. Deteksi aktivitas
antibakteria dilakukan dengan metode difusi agar menggunakan paper disk
sedangkan deteksi produksi enzim proteolitik ekstraseluler dilakukan dengan
metode tusukan pada media yang diperkaya dengan skim milk. Hasil seleksi
berdasarkan kriteria seleksi yang telah ditetapkan diperoleh 8 isolat bakteri potensial
untuk dapat dikembangkan sebagai konsorsium probiotik. Ke 8 isolat ini
mempunyai kemampuan untuk menghasilkan
senyawa antibakteri yang aktif terhadap 4 jenis vibrio (V. parahaemolyticus, V.
vulnivicus, V. harveyii, dan V.anguilarum) serta menghasilkan enzim proteolitik
ekstraseluler yang diperlukan untuk mencerna senyawa yang bersifat protein yang
merupakan komponen utama pakan ikan
Kata kunci: Probiotik,
pengendalian penyakit, antibakteri, enzim proteolitik, saluran pencernaan, ikan kerapu
Penulis: Subagiyo, Ali
Djunaedi
Kode Jurnal: jpperikanandd110022
