Proporsi Potongan Utama Komersial Karkas (Primal Cut) Pada Sapi Brahman Cross
Intisari: Penelitian ini
bertujuan untuk mendapatkan proporsi potongan utama komersial karkas
(primal cut) pada sapi Brahman Cross
asal Australia. Penelitian dilakukan selama 6 bulan di Rumah Pemotongan Hewan
(RPH) PT.SampiCo Adhi Abattoir Cibitung Bekasi Jawa Barat. Materi
penelitian adalah sapi
Brahman Cross jantan
kebiri (steer) yang
telah digemukkan di berbagai feedlot bakalan asal Australia sebanyak 149
ekor dengan kisaran bobot badan 379
kg – 622
kg dan kisaran
umur 1,5 tahun
– 4 tahun.
Rancangan Acak Kelompok (RAK)
pola faktorial 3x4 yaitu 3 feedlot dan 4 kelompok bobot badan dengan analisis
data menggunakan prosedur General Linear Model (GLM) dengan uji memakai nilai tengah
kuadrat terkecil (SAS, 1985 dan Montgomery, 1991). Hasil penelitian menunjukkan bahwa bobot
potongan utama komersial karkas dan proporsinya pada masing-masing feedlot cenderung tidak
berbeda.Sedangkan bobot potongan
komersial utama karkas
semakin meningkat dengan semakin tingginya bobot badan, sebaliknya
proporsinya semakin menurun dengan semakin meningkatnya bobot badan.
Kata Kunci: Proporsi, Potongan
Utama Komersial Karkas, Sapi Brahman Cross
Penulis: Ulil Amri
Kode Jurnal: jppeternakandd090036
