Pengaruh Umur Terhadap Persentase Karkas dan Non Karkas Ternak Kerbau Jantan
Intisari: Tujuan dari
penelitian ini adalah
untuk mengetahui persentase
karkas dan non
karkas ternak kerbau jantan yang dipotong di Rumah Potong Hewan Kota
Jambi. Materi yang digunakan dalam
penelitian ini sebanyak
60 ekor kerbau
jantan terdiri dari
30 Jantan bergigi
seri tetap 2 pasang
(I2) dan 30
jantan bergigi seri
tetap 4 pasang
(I4) . Data
yang dihimpun adalah
bobot potong, bobot karkas
dan bobot non
karkas serta bagian-bagiannya. Hasil
penelitian diperoleh bahwa bobot
potong pada ternak
kerbau kelompok umur
I2 adalah 338,56±18,5
kg dan I4
adalah 387,48±45,5 kg dan
bobot karkas I2
adalah 148,56 kg
dan I4 adalah
169,36 kg, sedangkan
non karkas I2 adalah
137,40 kg dan I4
adalah 157,19 kg.
Persentase karkas diperoleh
I2 adalah sebesar 43,89 %, umur
I4 = 43,72 % dan non karkas I2 = 40,58 % dan I4 = 40,57 % .
Dari hasil penelitian ini dapat
disimpulkan bahwa pengaruh
umur tidak berbeda
nyata (P ˂0,05).terhadap persentase karkas dan non karkas serta
bagian-bagiannya pada ternak kerbau jantan.
Kata Kunci: Bobot Karkas,
Bobot Non Karkas, umur, kerbau jantan
Penulis: Iskandar
Kode Jurnal: jppeternakandd120072
