Pengaruh Lama Penyinaran Ultraviolet-C dan Cara Pengemasan Terhadap Mutu Buah Stroberi (Fragaria x ananassa Duchesne) Selama Penyimpanan
Sari: Penelitian bertujuan
untuk 1) mengetahui pengaruh lama penyinaran UV-C dan cara pengemasan terhadap
umur simpan dan mutu buah stroberi dan 2) menentukan lama penyinaran UV-C dan
cara pengemasan yang paling optimal untuk memperpanjang umur simpan dan mutu
buah stroberi. Percobaan disusun dalam rancangan acak kelompok lengkap (RAKL)
faktorial, dengan 3 blok sebagai ulangan. Faktor pertama adalah lama penyinaran
UV-C, yaitu 0 menit, 5 menit, 10 menit, dan 15 menit. Faktor kedua adalah cara
pengemasan, yaitu tanpa dikemas, vakum, dan wadah styrofoam dibungkus plastik.
Pengamatan dilakukan terhadap beberapa variabel kualitas buah stroberi. Data
yang diperoleh selanjutnya dianalisis varian (ANOVA) pada taraf 5% dan
dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan (DMRT). Pola hubungan antar
variabel kualitas buah ditentukan dengan analisis korelasi. Hasil penelitian
memberikan informasi bahwa Lama penyinaran UV-C tidak berpengaruh terhadap umur
simpan buah stroberi. Kemasan vakum mampu menghambat proses pematangan buah
stroberi sehingga umur simpan buah menjadi lebih panjang, walaupun tidak
berbeda nyata dengan kemasan styrofoam. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut
menggunakan UV-C dengan daya lampu lebih besar dari 15 watt serta durasi
penyinaran yang bervariasi.
Kata kunci: stroberi, lama
penyinaran, UV-C, kemasan
Penulis: Reza Pahlevi
Nasution, Sri Trisnowati, Eka Tarwaca Susila Putra
Kode Jurnal: jppertaniandd130210
