Optimasi Proses Ekstraksi Fukosantin Rumput Laut Coklat Padina australis Hauck Menggunakan Pelarut Organik Polar
Abstract: Rumput laut coklat
merupakan salah satu sumber daya alam laut yang belum dimanfaatkan secara
optimal oleh masyarakat Indonesia. Warna rumput laut coklat berasal dari salah
satu pigmen dominan yang terdapat dalam rumput laut ini yaitu fukosantin, yang
bermanfaat sebagai anti-kanker dan anti-obesitas. Penelitian mengenai proses
optimasi ekstraksi fukosantin pada rumput laut coklat belum banyak dilakukan,
sehingga penelitian ini bertujuan
untuk menentukan pelarut
organik polar yang
dapat mengekstrak fukosantin
secara optimal. Fukosantin
diekstraksi dari Padina australis Hauck menggunakan lima jenis pelarut organik
polar, yaitu: aseton, asetonitril,
dimetil sulfoksida (DMSO), etanol
dan metanol. Berdasarkan
hasil analisis spektrometri,
nilai absorbansi pada panjang gelombang serapan maksimum (λmak)
fukosantin dari spektra serapan ekstrak kasar pigmen, Padina australis Hauck
yang diekstraksi dengan pelarut metanol memiliki nilai absorbansi relatif
tinggi yaitu 0,9338 hampir sama ketika DMSO dan etanol digunakan sebagai
pelarut ekstraksi. Hasil ini diperkuat oleh hasil analisis kandungan fukosantin
dengan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT) dimana kandungan
fukosantin mencapai 2,6049 mg/g berat kering dengan pelarut metanol dan
kandungan fukosantin ini lebih tinggi 1,08-1,71 kali dibandingkan menggunakan
pelarut organik polar lainnya. Kemurnian fukosantin dapat ditentukan
berdasarkan nilai persentase luas puncak fukosantin (isomer cis dan trans
fukosantin) terhadap luas dari seluruh puncak pigmen yang dapat dipisahkan pada
kromatogram KCKT. Pelarut metanol memiliki nilai persentase luas puncak
fukosantin relatif tinggi yaitu 60,11%. Berdasarkan hasil penelitian ini maka
metanol merupakan pelarut yang terbaik untuk mengekstrak fukosantin dari Padina
australis Hauck.
Kata kunci: pelarut organik
polar, ekstraksi, kandungan fuksosantin, Padina australis Hauck
Penulis: Leenawaty Limantara,
Heriyanto
Kode Jurnal: jpperikanandd110026
