KAJIAN STRATEGI DAN PROGRAM PERBAIKAN OPERASIONALISASI DARI MILK DISTRICT MODEL NESTLÉ DI JAWA TIMUR
INTISARI: Penelitian ini
bertujuan untuk mengeksplorasi pengembangan
milk district model
Nestle di Jawa
Timur. Data sekunder tentang perkembangan persusuan di Jawa Timur digunakan untuk menganalisa faktor internal dan eksternal. Metode analisa
SWOT digunakan untuk
mengevaluasi kondisi perkembangan
persusuan di Jawa
Timur saat ini
dan digunakan untuk membuat
rekomendasi strategi untuk
mengembangkan milk district
model. Dalam pengertian sederhana, komponen dari
milk district model
Nestle meliputi: a)
melakukan kesepakatan dengan
peternak untuk melakukan
pengumpulan susu segar dua kali setiap hari, b) membangun chilling centers dan
collection points di desa, c) melakukan
pengaturan transport susu
segar dari collection
centers ke industri
pengolahan susu (IPS),
dan d) mengimplementasikan program perbaikan
kualitas susu segar. Pada
realitanya membangun milk
district model bukan merupakan core
business atau core
competence dari Nestle,
akan tetapi mutlak
dibutuhkan perintisan untuk membangunnya. Setelah dilakukan upaya perintisan maka pada
perkembangan selanjutnya para peternak akan mampu mengorganisir diri mereka
sendiri untuk memproduksi susu segar. Sekali pihak Nestle mengembangkan
kapasitas para peternak lokal, maka
keterampilan mereka akan
dipergunakan seterusnya untuk
mengembangkan usaha sapi
perah. Nestle telah mencoba untuk mengintroduksikan berbagai jenis sistem
insentif untuk menunjang
upaya pengembangan kapasitas para
peternak untuk menjamin
agar mereka memiliki
tanggung jawab pribadi
(self responsibility) dalam proses budidaya sapi perah. Kegiatan
proses budidaya sapi perah harus secara nyata memberikan dampak yang positif terhadap
peningkatan produktivitas, kualitas produk, serta aspek keamanan produk, yang
kesemuanya akan memberikan manfaat bagi Nestle.
Kata kunci: Milk district
model, Peternak, Koperasi, Industri pengolahan susu, Strategi, Program
Penulis: Bambang Ali Nugroho
Kode Jurnal: jppeternakandd110071
