ANALISIS KELAYAKAN TEKNIS DAN FINANSIAL PENGEMBANGAN USAHA KERUPUK WALUH DENGAN MESIN PERAJANG OTOMATIS PADA SKALA USAHA KECIL
ABSTRAK: Penelitian bertujuan
untuk mengetahui kelayakan teknis dan finansial pengembangan usaha kerupuk
waluh dengan mesin perajang untuk dapat memenuhi kekurangan produksi kerupuk waluh.
Pentingnya dilakukan analisis kelayakan teknis dan finansial adalah
menganalisis apakah usaha yang direncanakan secara teknis cukup menguntungkan
untuk dilaksanakan atau tidak. Metode
penelitian dengan pengujian
organopleptik terhadap produk,
serta analisis kelayakan teknis dan finansial. Hasil uji
organoleptik terhadap rasa, aroma, warna dan tekstur diperoleh bahwa konsumen
lebih menyukai kerupuk waluh yang diproduksi dengan menggunakan mesin perajang.
Hasil analisis kelayakan secara teknis dan finansial menunjukkan pengembangan
usaha ini layak dilakukan.
Kata kunci: kerupuk waluh,
kelayakan teknis dan finansial, mesin perajang
Penulis: Siti Asmaul
Mustaniroh, Mas’ud Effendi, dan Safira Aziz Mahdami
Kode Jurnal: jppertaniandd110025
