PENENTUAN TOTAL FENOLIK DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BIJI DAN KULIT BUAH PINANG YAKI (Areca vestiaria Giseke)
ABSTRAK: Telah dilakukan penelitian
untuk menentukan kandungan
total fenolik dan
menguji aktivitas antioksidan pada biji dan kulit buah pinang yaki.
Ekstrak biji dan kulit buah pinang yaki diperoleh dengan
maserasi tanpa sokletasi
dan maserasi setelah
sokletasi. Total fenolik
diuji dengan metode Folin-Ciocalteu dan
uji aktivitas antioksidan
dengan metode DPPH.
Hasil penelitian yang diperoleh, kandungan total fenolik Maserasi Biji
Setelah Sokletasi, Maserasi Kulit Setelah
Sokletasi berturut-turut memiliki
nilai sebagai berikut
: 85,92 mg/kg,
3,16 mg/kg. sedangkan aktivitas
antioksidan Maserasi Biji Setelah Sokletasi, Maserasi Kulit Setelah Sokletasi berturut-turut
memiliki nilai sebagai berikut: 88,16%, 54,11%.
Kata kunci: Antioksidan, Areca vestiaria Giseke, DPPH, Total Fenolik
Penulis: Jefriyanto Ismail, Max R.J. Runtuwene, Feti Fatimah
Kode Jurnal: jpbiologidd120028
