ABSTRAK: Penelitian ini
bertujuan untuk membuat
bioetanol dari biji
durian yang telah
dihidrolisis oleh asam klorida.
Glukosa hasil hidrolisis
difermentasi menjadi etanol
dengan bantuan S.cerevisiae
dengan variasi pH fermentasi. Kadar
etanol yang dihasilkan
ditentukan menggunakan metode
cawan conway. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan diperoleh kadar glukosa
tertinggi dengan hidrolisis menggunakan HCl 4 M pada sirup glukosa sebesar 36400 ppm dan pada cake glukosa sebesar 20100 ppm pada
hidrolisis menggunakan 1 M HCl.
Dengan konsentrasi substrat
glukosa 8000 ppm,
kadar etanol tertinggi
dihasilkan pada pH
fermentasi 4 sebesar 1,61% (v/v).
Kata kunci: biji durian,
bioetanol, cawan conway, fermentasi, hidrolisis
Penulis: Neni Minarni, Bambang
Ismuyanto, Sutrisno
Kode Jurnal: jpkimiadd130081
Artikel Terkait :
