Abstrak: Telah dilakukan
isomerisasi linoleat dalam
minyak jarak terdehidrasi
(DCO = dehydrated castor
oil) menjadi asam linoleat terkonjugasi
(CLA = conjugated linoleic acid)
terimbas gelombang mikro
(microwave) dengan inisiator
Iodium. Teknik gelombang mikro
dapat mencegah terjadinya
reaksi samping penyabunan
dan transesterifikasi.
Isomerisasi menaikkan kadar
CLA sekitar 2
% dengan komposisi: 12,13% (9c-12c)
linoleat; 41,41% (9t/c-12c/t)
linoleat; 11,72% (9c/t-11t/c)
CLA; 1,96% (9t-11t) linoleat dan
22,77 % (9t-11t) CLA.
Kata kunci: isomerisasi,
minyak jarak terdehidrasi, gelombang mikro dan asam linoleat terkonjugasi
Penulis: Marham Sitorus
Kode Jurnal: jpkimiadd110048
Artikel Terkait :
