ABSTRAK: Amobilisasi pektinase
dengan metode adsorpsi
fisik pada matriks
pasir laut teraktivasi
HCl, digunakan untuk mendegradasi
senyawa pektin. Pektinase
perlu diamobilkan untuk
meningkatkan efisiensi pemakaian enzim sehingga
dapat dipakai berulang
kali. Pektinase diisolasi
dari Bacillus subtilis
dan dimurnikan dengan menggunakan amonium
sulfat dengan tingkat
kejenuhan 20-60%. Penelitian
ini bertujuan mengetahui
waktu pengocokan dan konsentrasi pektinase optimum. Pada penelitian ini
dilakukan variasi waktu pengocokan 1, 2, 3, 4,
5 jam dan
variasi konsentrasi pektinase
0,943; 1,887; 2,830;
3,774; 4,717 mg/mL
pada 0,1 gram
pasir pada temperatur ruang.
Penentuan kadar protein
dilakukan dengan menggunakan
reagen Biuret, sedangkan
kadar asam galakturonat menggunakan reagen DNS. Pektinase bebas mempunyai kadar protein 4,717 mg/mL
dengan aktivitas 109,8 unit.
Hasil penelitian menunjukkan
bahwa kondisi optimum
amobilisasi pektinase dicapai
pada waktu pengocokan 4
jam dan konsentrasi
pektinase 3,774 mg/mL
dengan jumlah enzim
teradsorpsi 140,6 mg/g pasir dan
aktivitas 1049,9 unit.
Kata kunci: aktivitas,
Bacillus subtilis, pasir laut teraktivasi HCl, pectinase
Penulis: Marta Widyanti, Anna
Roosdiana, Sutrisno
Kode Jurnal: jpkimiadd130046
Artikel Terkait :
