IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA SAUS TOMAT YANG BEREDAR DI PASAR PAGI SAMARINDA
Abstrak: Rhodamin B merupakan
suatu pewarna sintetik berbentuk serbuk berwarna hijau yang digunakan sebagai
pewarna tekstil dan sering digunakan untuk mewarnai suatu produk makanan,
khususnya saus tomat. Saus tomat yang dijadikan sampel di Pasar Pagi Samarinda
sebanyak 5 sampel. Penelitian ini menggunakan uji reaksi warna dan metode KLT.
Hasil penelitian menggunakan uji reaksi warna menunjukkan bahwa sampel tidak
mengandung pewarna sintetik rhodamin B. Hasil identifikasi dengan kromatografi
lapis tipis diperoleh nilai Rf sampel A 0,46, sampel B 0,46, sampel C 0,4,
sampel D 0,5 dan sampel E 0,78, nilai Rf baku rhodamin B 0,8. Dari nilai Rf
tersebut sampel E mengandung rhodamin B karena warna bercak sampel dan rhodamin
B sama yaitu berwarna merah muda dan selisih nilai Rf berada dikisaran ± 0,02
dari Rf baku.
Kata Kunci: rhodamin B; saus
tomat; uji reaksi warna; KLT
Penulis: Eka Siswanto Syamsul,
Reny Nur Mulyani, Siti Jubaidah
Kode Jurnal: jpfarmasidd180097
