Gambaran Cemaran dan Kadar Metil Galat pada Tiga Mutu Ekstrak Gambir (Uncaria gambir Roxb.)
Abstrak: Gambir (Uncaria
gambir Roxb) adalah tanaman yang mempunyai khasiat terhadap kesehatan di
antaranya sebagai antioksidan, antihiperlipidemia dan antibakteri. Ekstrak
gambir berasal dari daun dan ranting tanaman Uncaria gambir Roxb. melalui
proses pengeluaran getah dengan cara direbus, diperas/dikempa, cairan diendapkan,
dicetak dan dikeringkan. Selama tanaman tersebut tumbuh kemudian dipanen,
diproses, disimpan dan didistribusikan sangat memungkinkan untuk terkontaminasi
oleh mikroba maupun senyawa kimia. Adanyapersyaratan yang dikeluarakan oleh
BPOM No. 12 tahun 2014 tentang Persyaratan Mutu Obat Tradisionalmerupakan
rujukan dalam menghasilkan ekstrak gambir agar dihasilkan produk yang aman dan
berkualitas.Untuk mengetahui cemaran dalam tiga mutu ekstrak gambir dilakukan
pengujian terhadap angka kapang khamir, angka lempeng total, aflatoksin dan
logam berat. Selain itu dilakukan penetapan kadar senyawa metil galat yangberkhasiat
sebagai antioksidan menggunakan densitometer. Dari pengujian yang telah
dilakukan terhadap tiga mutu ekstrak gambir terdapat cemaran yang melewati
persyaratan. Cemaran yang melebihi persyaratan mutu angka kapang khamir
(7,5.10-6 ) dan aflatoksin G2 (47,38.106 ppb) terdapat pada ekstrak gambir mutu
3. Kadar senyawa aktif metil galat tertinggi diperoleh dari ekstrak gambir mutu
3 (2,30%) diikuti mutu 2 (0,44%) dan mutu 1 (0,14%)
Kata kunci: Cemaran; Uncaria
gambir Roxb.; Metil galat
Penulis: Sukmayati Alegantina,
Herni Asih Setyorini
Kode Jurnal: jpfarmasidd170545
