EFEK KITOSAN DARI CANGKANG KEPITING LUNAK (SCYLLA OLIVACEAE) TERHADAP BAKTERI VIBRIO HARVEYI
Abstrak: Kitosan merupakan
salah satu senyawa turunan kitin yang diperoleh melalui proses deasetilasi.
Kitin yang merupakan bahan baku kitosan adalah salah satu komponen penyusun
utama limbah cangkang kepiting lunak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
efek kitosan terhadap bakteri Vibrio harveyi. Proses pembuatan kitosan dari
cangkang kepiting lunak dibagi dalam tiga tahap. Tahap pertama dilakukan proses
deproteinisasi dengan menggunakan NaOH 3,5 %, tahap kedua yaitu proses
demineralisasi dengan menggunakan HCL 1,5 N dan tahap ketiga yaitu proses
destilasi kitin menjadi kitosan dengan menggunakan NaOH 50 %. Dan tahap selanjutnya yaitu aplikasi
pengujian daya hambatan terhadap bakteri Vibrio harveyi. Hasil penelitian
selama masa inkubasi 24 jam menunjukan bahwa pada konsentrasi kitosan 200 ppm,
500 dan 1000 ppm masing-masing menimbulkan zona
hambatan sebesar 8,3 mm; 11,16 mm dan 13,33 mm, sedangkan untuk kontrol
negatif tidak menimbulkan zona hambatan.
KATA KUNCI: Cangkang kepiting
lunak., Kitosan., Vibrio harveyi., Uji daya hambat
Penulis: Muhammad Rusdi, Susisusantri,
Guntur Yusuf
Kode Jurnal: jpfarmasidd150655
