PRODUKSI KARIMPU DAN EFEKNYA DALAM MEMPERBAIKI PROFIL LIPID
Abstrak: Penelitian ini
bertujuan untuk memberikan pelatihan produksi Karimpu (minuman kaya antioksidan
rimpang kapulaga) dan mengetahui efeknya terhadap kadar kolesterol total,
trigliserida, LDL, dan HDL wanita penderita hiperkolesterolemia. Peserta
pelatihan adalah 20 ibu-ibu dari desa Ciberem, Sumbang, Kabupaten Banyumas.
Minuman Karimpu tersusun atas Chip Rimpang kapulaga dan rempah-rempah. Sebagai
subjek untuk diintervensi adalah 30 wanita dengan hiperkolesterolemia,
obesitas, usia 45-65 tahun, tinggal di daerah Purwokerto, dan bersedia untuk
menandatangani informed consent. Subjek secara acak dibagi menjadi 3 kelompok,
masing-masing 10 orang; I, diberi statin + Karimpu; II, statin + plasebo; dan
III, statin, selama 2 bulan. Sampel darah diambil 2 kali, 0 dan 2 bulan setelah
intervensi, lalu disentrifugasi. Bagian plasma ditentukan kadar kolesterol
total, LDL, trigliserida, dan HDL. Hasilnya, peserta antusias mengikuti
penyuluhan dan pelatihan produksi karimpu, ditunjukkan hasil tes meningkat
46,1%. Produk minuman menurunkan kadar total kolesterol (P = 3,71E-07) dan LDL
(P = 0,0009), dan sebaliknya meningkatkan HDL (P = 0,014), dan mempertahankan
trigliserida (P> 0,05). Dengan demikian, karimpu diyakini dapat menghambat
perkembangan hiperkolesterolemia terhadap penyakit kardiovaskular dengan cara
memperbaiki profil lipid.
Kata kunci: minuman rimpang
kapulaga, profil lipid, pelatihan produksi
Penulis: Hery Winarsi Adi
Amurwanto Sri Sutji Susilowati
Kode Jurnal: jpkesmasdd170123
