Seleksi dan Optimasi Karakter Fisik Bakteri Penghasil Fitase yang Diisolasi dari Sumber Air Panas di Guci, Tegal
ABSTRAK: Peneltian bertujuan
untuk mengisolasi, menyeleksi dan mengkarakterisasi secara fisik bakteri penghasil
fitase dari sumber air panas di Guci, Tegal. Isolasi dan pengkayaan bakteri
menggunakanmedia Lurya Betani dengan substrat asam fitat sebesar 2%. Ekstraksi
secara ekstraseluler sehinggadiperoleh ekstrak fitase kasar dan optimasi dengan
melihat aktivitas relatif dengan melihat selisihproduk yang dihasilkan. Bakteri
penghasil fitase dapat diisolasi dari sumber air panas dari Guci, Tegal dengan
aktivitas relatif tertinggi pada koloni AG2 dan AG2-1. Aktivitas relatif
tertinggi padatemperatur 55°C, pH 6, waktu inkubasi 90 menit, konsentrasi
substrat 3% dan kofaktor logam Ca2+ dengan konsentrasi 10-4M. Bakteri penghasil
fitase dapat diisolasi dari sumber air panas Guci, Tegaldan mempunyai karakter
fisik tertentu.
Kata kunci: Bakteri, fitase,
air panas, aktivitas relatif, karakter fisik
Penulis: C. S. Purwati
Kode Jurnal: jppeternakandd150397
