PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG AMPAS KECAP TERHADAP KADAR KOLESTEROL ITIK PEKING
ABSTRAK: Ampas kecap merupakan
sisa pembuatan kecap dengan bahan dasar kedelai yang memiliki kandungan protein
cukup tinggi. Proses pembuatan ampas kecap melalui beberapa tahap sebelum
diperoleh hasil utama kecap dan hasil samping berupa ampas kecap yang berwarna
coklat kehitaman. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur kadar kolesterol itik
peking fase grower. Materi yang digunakan adalah itik peking fase grower.
Parameter yang diamati adalah Kadar Kolesterol. Metode penelitian yang
digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) terdiri dari 4 perlakuan
dan 4
ulangan, setiap ulangan
terdiri 4 ekor itik peking fase grower.
Dengan perlakuan R0 (0%), R1 (5%), R2 (10%), R3 (15%). Yang terdiri dari 0%,
5%,10% dan 15%. Dilaksanakan dari 8 Mei-28 Juni 2016. Pakan yang digunakan
mengandung Energi Metabolis 3000 kcal/kg
dan protein kasar 16 %. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa R0(243),
R1 (237), R2 (247), dan R3 (250,5).
Kesimpulan penelitian ini adalah penambahan tepung ampas kecap tidak
berpengaruh terhadap kadar kolesterol itik peking dengan nilai terbaik
kolesterol 237 mg/ dl.
Kata kunci: ampas kecap, itik
peking, kolesterol
Penulis: Rasyidin, Suryani
Kode Jurnal: jppeternakandd170321