PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG AMPAS KECAP TERHADAP KADAR KOLESTEROL ITIK PEKING

ABSTRAK: Ampas kecap merupakan sisa pembuatan kecap dengan bahan dasar kedelai yang memiliki kandungan protein cukup tinggi. Proses pembuatan ampas kecap melalui beberapa tahap sebelum diperoleh hasil utama kecap dan hasil samping berupa ampas kecap yang berwarna coklat kehitaman. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur kadar kolesterol itik peking fase grower. Materi yang digunakan adalah itik peking fase grower. Parameter yang diamati adalah Kadar Kolesterol. Metode penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) terdiri dari 4 perlakuan dan  4  ulangan, setiap  ulangan terdiri  4 ekor itik peking fase grower. Dengan perlakuan R0 (0%), R1 (5%), R2 (10%), R3 (15%). Yang terdiri dari 0%, 5%,10% dan 15%. Dilaksanakan dari 8 Mei-28 Juni 2016. Pakan yang digunakan mengandung Energi  Metabolis 3000 kcal/kg dan protein kasar 16 %. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa R0(243), R1 (237), R2 (247), dan R3 (250,5).  Kesimpulan penelitian ini adalah penambahan tepung ampas kecap tidak berpengaruh terhadap kadar kolesterol itik peking dengan nilai terbaik kolesterol 237 mg/ dl.
Kata kunci: ampas kecap, itik peking, kolesterol
Penulis: Rasyidin, Suryani
Kode Jurnal: jppeternakandd170321

Artikel Terkait :