Pengaruh Pemberian Berbagai Olahan Telur terhadap Kadar Kolesterol Total Darah Mencit
Abstrak: Masyarakat
menggunakan berbagai cara pengolahan sebelum mengonsumsi telur yang dapat
berpengaruh terhadap kadar zat gizi yang terkandung didalamnya, termasuk kadar
kolesterol dalam telur yang juga akan mempengaruhi kadar kolesterol dalam
darah. Tujuan penelitian ini adalah menentukan pengaruh pemberian berbagai
olahan telur terhadap kadar kolesterol total darah mencit. Penelitian
menggunakan 24 ekor mencit (Mus musculus) jantan albino umur 3 – 4 bulan dengan
berat badan sekitar 30 – 40 gram. Jenis kandang yang digunakan adalah kandang
kotak (box) sebanyak 24 unit dengan ukuran 28x30x20 cm. Metode yang digunakan
ialah eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari 6 unit
perlakuan, yaitu unit perlakuan K (Kontrol), unit perlakuan A (telur mentah),
unit perlakuan B (telur goreng), unit perlakuan C (telur rebus), unit perlakuan
D (telur setengah matang) dan unit perlakuan E (telur asin). Dosis perlakuan
adalah 1,56ml/20gram berat badan/mencit dan masing-masing perlakuan diulang 4
kali. Parameter yang diukur adalah kadar kolesterol total darah mencit. Hasil
analisis keragaman menunjukan bahwa pemberian berbagai olahan telur memberikan
pengaruh berbeda sangat nyata (P<0.01) terhadap kadar kolesterol total darah
mencit. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa rerata kadar
kolesterol total darah mencit setelah diberikan berbagai olahan telur adalah
telur mentah 106.96 mg/dl, telur goreng 143.53 mg/dl, telur rebus 194.50 mg/dl,
telur setengah matang 180.91 mg/dl, dan telur asin 158.27 mg/dl.
Kata kunci: olahan telur,
kadar kolesterol total darah, mencit
Penulis: Putri Mira Magistri,
Rismawati YaswiR, Yustini Alioes
Kode Jurnal: jpkedokterandd160266
