PENGARUH PEMANFAATAN LIMBAH WINE SEBAGAI PAKAN TERHADAP KUALITAS FISIK DAGING KELINCI LOKAL (Lepus nigricollis)

Abstrak: Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemanfaatan limbah wine sebagai pakan terhadap kualitas fisik daging kelinci lokal (Lepus nigricollis).Penelitian ini dilaksanakan di Desa Tejakula, Kecamatan Tejakula, Kabupaten Buleleng selama 16 minggu.Ternak yang digunakan dalam penelitian ini yaitu kelinci jantan lokal dengan umur 5 – 6 minggu sebanyak 18 ekor.Penelitian mengunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan tiga perlakuan dan enam blok sebagai ulangan. Perlakuan tersebut adalah kelinci jantan lokal diberi ransum tanpa menggunakan limbah wine atau ransum kontrol (P0), ransum yang menggunakan 5 % limbah wine (P1), dan ransum yang menggunakan 10 % limbah wine (P2). Variabel yang diamati adalah warna daging, pH daging, daya ikat air, susut masak, susut mentah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan limbah wine dalam ransum tidak memberikan pengaruh nyata (P>0,05) terhadap kualitas fisik daging kelinci jantan lokal. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penggunaan limbah wine anggur dalam ransum sebanyak 5 % dan 10 % tidak berpengaruh terhadap kualitas fisik daging kelinci jantan lokal.
Kata Kunci: kelinci lokal, kualitas fisik daging, limbah wine anggur
Penulis: Purwaningsih M.
Kode Jurnal: jppeternakandd170028

Artikel Terkait :