PENGARUH PEMANFAATAN LIMBAH WINE SEBAGAI PAKAN TERHADAP KUALITAS FISIK DAGING KELINCI LOKAL (Lepus nigricollis)
Abstrak: Penelitian bertujuan
untuk mengetahui pengaruh pemanfaatan limbah wine sebagai pakan terhadap
kualitas fisik daging kelinci lokal (Lepus nigricollis).Penelitian ini
dilaksanakan di Desa Tejakula, Kecamatan Tejakula, Kabupaten Buleleng selama 16
minggu.Ternak yang digunakan dalam penelitian ini yaitu kelinci jantan lokal
dengan umur 5 – 6 minggu sebanyak 18 ekor.Penelitian mengunakan Rancangan Acak
Kelompok (RAK) dengan tiga perlakuan dan enam blok sebagai ulangan. Perlakuan
tersebut adalah kelinci jantan lokal diberi ransum tanpa menggunakan limbah
wine atau ransum kontrol (P0), ransum yang menggunakan 5 % limbah wine (P1),
dan ransum yang menggunakan 10 % limbah wine (P2). Variabel yang diamati adalah
warna daging, pH daging, daya ikat air, susut masak, susut mentah. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa penggunaan limbah wine dalam ransum tidak
memberikan pengaruh nyata (P>0,05) terhadap kualitas fisik daging kelinci
jantan lokal. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penggunaan
limbah wine anggur dalam ransum sebanyak 5 % dan 10 % tidak berpengaruh
terhadap kualitas fisik daging kelinci jantan lokal.
Kata Kunci: kelinci lokal,
kualitas fisik daging, limbah wine anggur
Penulis: Purwaningsih M.
Kode Jurnal: jppeternakandd170028