Analisis Kandungan Timbal Pada Gorengan yang Dijual Sekitar Pasar Ulakan Tapakis Padang Pariaman Secara Spektrofotometri Serapan Atom
Abstract: Timbal dapat mencemari
lingkungan dan meracuni makhluk hidup. Timbal dapat menyebabkan berbagai
gangguan pada tubuh mulai dari sistem hematopoetik, neurologis, endokrin,
ginjal, gastrointestinal, hematologi, dan reproduksi. Tujuan penelitian ini
adalah mengetahui analisis kandungan timbal dalam jajanan rakik udang yang
dijual sekitar Pasar Ulakan Tapakis Padang Pariaman. Penelitian ini diawali
dengan pemeriksaan kualitatif yang dilakukan di Laboratorium Biokimia Fakultas
Kedokteran Universitas Andalas dan dilanjutkan untuk pemeriksaan kuntitatif di
Laboratorium Teknik Lingkungan Universitas Andalas dari Agustus 2015 – Februari
2016. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan sampel uji sebanyak
21 sampel yang jumlahnya sama dengan populasi (total sampling). Instrumen yang
digunakan dalam penelitian ini adalah test kit timbal dan spektrofotmetri
serapan atom. Hasil penelitian menunjukan bahwa dari 21 sampel uji didapatkan
semua sampel (100%) mengandung timbal namun masih berada dibawah ambang batas
yang telah ditetapkan oleh Kepala BPOM RI Nomor HK.00.06.1.52.4011 tahun 2009.
Didapatkan kadar timbal berada pada 0,037 ppm – 0,202 ppm dengan kadar
rata-rata 0,112 ppm. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa
seluruh sampel positif mengandung timbal namun masih berada dibawah ambang
batas yang ditetapkan sehingga masih aman untuk dikonsumsi.
Kata kunci: timbal, rakik udang, spektrofotmetri serapan atom
Penulis: Angga Putra Perdana,
Elmatris Sy, Eti Yerizel
Kode Jurnal: jpkedokterandd170149
