PRODUKSI DAN PENGUJIAN AKTIVITAS AMILASE Burkholderia cepacia TERHADAP SUBSTRAT YANG BERBEDA
ABSTRAK: Pati atau amilum
merupakan bahan utama yang dihasilkan oleh tumbuhan untuk menyimpan kelebihan
glukosa sebagai produk fotosintesis. Burkholderia cepacia merupakan bakteri
yang mampu menghidrolisis pati, karena bakteri tersebut memiliki enzim amilase.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian substrat yang
berbeda terhadap pertumbuhan, indeks amilolitik dan aktivitas enzim amilase
bakteri B. cepacia. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan 3
perlakuan (substrat daun singkong, daun pepaya dan sente)dengan 3 ulangan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa bakteri B. cepacia mampu hidup dengan baik
pada substrat daun pepaya. Pemberian substrat daun sentememberikan pengaruh
terhadap indeks amilolitik yang ditunjukkan dengan adanyazona bening sebesar
9,8 mm. Aktivitas enzim amilase pada penelitan ini adalah 101,8 unit dan
konsentrasi protein sebesar 0,094 mg/ml.
Kata kunci: Burkholderia
cepacia, Pati, Enzim, Amilase, Protein
Penulis: Melisha, Esti
Harpeni, Supono
Kode Jurnal: jpperikanandd160212