KELAYAKAN PEMANFAATAN IKAN MANYUNG Arius thalassinus MENJADI PRODUK OLAHAN HASIL PERIKANAN DI KECAMATAN BRONDONG KABUPATEN LAMONGAN
Abstrak: Pengolahan dan
pemanfaatan ikan manyung di Kecamatan brondong Kabupaten Lamongan ini belum
banyak di minati para pelaku usaha untuk di jadikan usaha karena modalnya yang
cukup banyak, pembelian bahan baku sangat mudah yaitu ikan manyung bisa di beli
dari para nelayan di pelabuhan perikanan nusantara brondong kemudian proses
pemotongan kepala, kepala yang sudah dipotong langsung di jual, setelah itu
pengambilan telur (kalau ada) dan penjualan telur ikan manyung setelah itu
pengambilan gelembung udara, gelembung udara yang sudah di ambil kemudian di
cuci dan di belah setalah itu di keringkan dulu sebelum di jual, selanjutnya
proses pencucian daging ikan manyung, proses penggaraman daging ikan manyung,
proses penimbunan daging ikan manyung, proses pemelahan daging ikan manyung,
proses pengeringan, proses pengemasan dan pemasaran. Di Kecamatan Brondong
terdapat 3 usaha Pemanfaatan Ikan Manyung Menjadi Produk Olahan Hasil
Perikanan, usaha ini belum banyak yang meminati, padahal penjualan hasil olahan
ikan manyung sangat diminati berbagai kalangan masyarakat.
Keywords: Ikan Manyung, Produk
Olahan
Penulis: Muntalim
Kode Jurnal: jpperikanandd150325
