PROSES RECOVERY DAN PEMEKATAN BAHAN PENYEDAP DARI LIMBAH CAIR PENGOLAHAN RAJUNGAN DENGAN OSMOSIS BALIK
Abstract: Recovery dan
pemekatan bahan penyedap dari limbah cair pengolahan rajungan dilakukan dengan
membran osmosis balik. Tekanan transmembran (transmembrane pressure) dan suhu
memberikan pengaruh signifikan terhadap fluks permeat (flux permeate). Semakin
tinggi suhu maka fluks permeat akan semakin meningkat, sedangkan kenaikan
tekanan transmembran hanya dapat meningkatkan fluks pada tekanan kurang dari
7.16 kPa. Sementara itu nilai rejeksi protein selama recovery tidak signifikan
dipengaruhi oleh parameter operasi tekanan transmembran, suhu, dan pH. Selama
pemekatan berlangsung, fluks mengalami penurunan secara eksponensial. Pada
faktor konsentrasi 2,75 dihasilkan konsentrat protein 79% dan Non Protein
Nitrogen (NPN) 12%. Kadar asam-asam amino bahan dapat ditingkatkan 2-23 kali
dari semula, bahkan asam amino arginin dan sistin yang awaInya tidak terdeteksi
pada akhir proses pemekatan terdeteksi masing-masing dengan kadar 0,036 dan
0,025% (b/v).
Keywords: flavor; recovery;
concentration; reversed osmosis
Penulis: Uju, Bustami Ibrahim,
Wini Trilaksani, Tati Nurhayati, Ninik Purbosari
Kode Jurnal: jpperikanandd090370
