Pembuatan Bakto Agar Dari Rumput Laut Gelidium Rigidum Untuk Media Tumbuh Bagi Mikroorganisme
Abstract: Telah dilakukan
penelitian tentang pembuatan bakto agar dari rumput laut Gelidium rigidum untuk
media tumbuh bagi mikroorganisme. Pembuatan bakto agar dilakukan dengan variasi
waktu ekstraksi yaitu 1, 2, dan 3 jam pada suhu 121°C dan tekanan 1,1 atm.
Bakto agar dianalisis rendemen dan mutunya yang meliputi kadar air, kadar abu,
kadar abu tak larut asam, kadar sulfat, kekuatan gel, pH, titik leleh, dan titik
jendal. Uji mikrobiologi yang diamati meliputi angka lempeng total bakteri
(ALT) dan diameter koloni. Dari hasil pengamatan diketahui bahwa bakto agar
hasil ekstraksi dari rumput laut jenis Gelidium rigidum selama 2 jam mutunya
menyamai bakto agar komersial, khususnya dari nilai kadar air, pH, kadar abu,
kadar abu tak larut asam, kekuatan gel, serta kemampuannya menumbuhkan bakteri
yang terdapat pada ikan segar dan kultur murni yaitu E. coli dan L. lactis.
Tetapi dalam hal kadar sulfat, titik leleh, dan titik jendal masih di bawah
mutu bakto agar komersial. Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa waktu
ekstraksi selama 2 jam menghasilkan bakto agar yang memenuhi standar bakto agar
komersial dengan karakteristik kadar air 10,41%, kadar abu 2,1%, kadar abu tak
larut asam 0,18%, kekuatan gel 670,72 g/cm2, dan pH 7,1.
Keywords: bacto agar;
extraction time; Gelidium rigidum; microbiological media
Penulis: Murdina, Dina
Fransiska, Subaryono
Kode Jurnal: jpperikanandd080062
