KARBOHIDRAT DALAM NUTRISI IKAN
ABSTRAK: Nilai nutrisi
karbohidrat untuk ikan bervariasi di antara ikan perairan tropis, subtropis,
dan ikan laut. Kebutuhan karbohidrat untuk suatu jenis ikan tidak mudah
ditentukan; namun apabila karbohidrat tidak ada di dalam komposisi suatu pakan,
maka nutrien lain seperti protein dan lemak akan dikatabolisme menjadi energi
dan tidak untuk pertumbuhan. Pengetahuan mengenai kebutuhan karbohidrat yang
tepat bagi suatu jenis ikan sangat dibutuhkan. Penggunaan karbohidrat oleh
jenis ikan yang berbeda juga sangat bervariasi dan tampaknya ini berkaitan
dengan kompleksnya sifat karbohidrat. Spesies tertentu lebihmudah memanfaatkan
gula sederhana dibandingkan karbohidrat kompleks, sedangkan spesies lainnya
tidak dapat memanfaatkan gula sederhana sebagai sumber energi. Hasil uji
toleransi glukosa pada ikan memperlihatkan adanya gejala hiperglikemia
persisten. Gejala hiperglikemia dan ketidakmampuannya memanfaatkan karbohidrat
dalam jumlah besar menimbulkan asumsi rendahnya sekresi insulin endogen dalam
sistemmetabolisme tubuh ikan. Namun, beberapa penelitian juga membuktikan bahwa
ikan ternyata dapat menghasilkan insulin sama baiknya seperti mamalia. Tulisan
ini mencoba merangkum kemampuan ikan memanfaatkan karbohidrat, level optimalnya
dalam pakan ikan, kecernaan, metabolisme glukosa dalam darah, serta daya
toleransi ikan terhadap glukosa.
KATA KUNCI: karbohidrat,
kecernaan, metabolisme, ikan
Penulis: Titin Kurniasih
Kode Jurnal: jpperikanandd110446