EVALUASI STABILITAS AKTIVITASENZIM SELULASE CAIRAN RUMEN DOMBA UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS PAKAN IKAN
Abstract: Kegiatan ini
dilaksanakan dalam upaya penanganan bahan pakan ikan yang semakin tinggi harga
bahan bakunya. Selain itu, pakan yang dikonsumsi ikan masih sulit untuk
dicerna. Upaya yang telah dilakukan adalah dengan pemanfaatan limbah
peternakan, yaitu cairan rumen domba. Cairan rumen yang diperoleh dari rumah
potong hewan kaya akan kandungan enzim pendegradasi serat, mengandung enzim
a-amilase, galaktosidase, hemiselulase, selulase, dan xilanase. Penelitian yang
telah dilakukan sebelumnya menunjukkan bahwa nilai aktivitas enzim yang
terbesar dalam cairan rumen domba adalah enzim selulase (0,31 ± 0,015), enzim
ini mampu menurunkan kadar serat kasar dalam pakan sebesar 56,97% (Pamungkas,
2011). Adanya aktivitas enzim selulase akan mendegradasi serat yang sulit
dicerna menjadi mudah dicerna. Penelitian mengenai evaluasi kestabilan enzim
selulase perlu dilakukan untuk mengetahui waktu penyimpanan dan pH optimum.
Penelitian dilakukan pada suhu inkubasi 30oC dengan pH 5,0; 6,0; 7,0; 8,0; dan
9,0 serta waktu penyimpanan 1, 2, 3, dan 4 minggu. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa aktivitas enzim selulase cairan rumen domba optimum pada pH 8,0 sebesar
0,00419 IU/mL. Stabilitas aktivitas enzim selulase cairan rumen domba diperoleh
pada pH 7,0 dengan waktu penyimpanan selama 3 (tiga) minggu dan pH 8,0 dengan
waktu penyimpanan selama 4 (empat) minggu.
Keywords: aktivitas enzim,
enzim selulase, stabilitas
Penulis: Dina Sri Wardhani,
Inna Nurbayanti
Kode Jurnal: jpperikanandd120490
