DAYA HAMBAT EKSTRAK BAHAN AKTIF BIJI PICUNG (Pangium edule Reinw.) TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI PENGHASIL HISTAMIN

ABSTRAK: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kemampuan ekstrak bahan aktif biji picung segardan terfermentasi sebagai penghambat pertumbuhan bakteri penghasil histamin. Bakteripenghasil histamin yang diuji daya hambatnya meliputi Morganella morganii, Raoultella terigena,Enterobacter sp., Microbacterium testaceum, Staphylococcus sp., dan Micrococcus diversus. Pengujian daya hambat dilakukan dengan metode difusi pada lempeng agar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak akuades dan ekstrak etanol 50% dari biji picung segar mampumenghambat pertumbuhan bakteri penghasil histamin, sedangkan ekstrak n-heksana tidak memiliki daya hambat. Sementara itu, ekstrak akuades, etanol 50%, maupun n-heksana dari bijipicung terfermentasi tidak mampu menghambat pertumbuhan bakteri penghasil histamin.
KEYWORDS: the inhibition rate, Pangium edule Reinw., histamine producing bacteria
Penulis: Arifah Kusmarwati dan Ninoek Indriati
Kode Jurnal: jpperikanandd080057

Artikel Terkait :