AKTIVITAS PROTEASE DAN AMILASE DIGESTI BENIH IKAN GURAME, Osphronemus gouramy Lac.
Abstract: Telah dilakukan
suatu penelitian untuk mengetahui aktivitas protease dan amilase digesti benih
ikan gurame, Osphronemus gouramy Lac., dari fase pasca larva hingga berukuran
panjang badan satu inci. Penelitian dilaksanakan dengan metode survai. Sebanyak
200 ekor ikan gurame yang terdiri atas ikan fase pasca larva hingga berukuran
panjang badan satu inci telah digunakan pada penelitian ini. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan aktivitas protease dan
amilase digesti di antara perbedaan fase pertumbuhan ikan dan buffer inkubasi
(P<0,05). Aktivitas protease ikan gurame fase pasca larva dan ukuran sebesar
biji oyong lebih rendah daripada ikan dengan ukuran lebih besar. Kondisi
sebaliknya dijumpai pada aktivitas amilase yang menunjukkan adanya aktivitas
yang lebih tinggi pada ikan, fase pasca larva, dan ukuran sebesar biji oyong
dibandingkan pada ikan dengan ukuran yang lebih besar. Aktivitas protease dengan
bufffer Tris-HCl (pH 6-7) juga lebih tinggi daripada yang diukur dengan buffer
Glisin-HCl (pH 2-3) dan buffer sodium fosfat dibasik (pH 8-9). Disimpulkan
bahwa aktivitas protease mengalami peningkatan dengan bertambahnya ukuran ikan,
namun aktivitas amilase mengalami penurunan dengan bertambahnya ukuran ikan
dari pasca larva hingga ukuran panjang badan satu inci. Aktivitas protease
tertinggi juga dijumpai pada buffer dengan suasana pH netral.
Keywords: Osphronemus gouramy;
protease; amilase; pH inkubasi; pasca larva
Penulis: Untung Susilo, Edy
Yuwono, Farida Nur Rachmawati
Kode Jurnal: jpperikanandd120585
