AKTIVITAS ENZIM KOMERSIAL, EKSTRAK KASAR ENZIM DARI VISCERA KEONG MAS (Pila polita), ABALON (Haliotis asinina), DAN BEKICOT (Achatina fulica) UNTUK LISIS JARINGAN RUMPUT LAUT Kappaphycus alvarezii PADA KULTUR PROTOPLAS
Abstract: Dalam usaha
perbaikan kualitas bibit rumput laut Kappaphycus alvarezii dilakukan kultur
protoplas dengan isolasi protoplas menggunakan enzim. Untuk mendapatkan sumber
enzim yang ekonomis sebagai alternatif pengganti enzim komersial dan untuk
mengetahui perbandingan konsentrasi enzim komersial yang optimum agar
menghasilkan jumlah protoplas yang maksimum, dilakukan karakterisasi terhadap
enzim dari berbagai sumber. Aktivitas ekstrak kasar enzim dari viscera bekicot
(Achatina fulica) tidak berbeda nyata dengan enzim komersial (P>0,05) dengan
aktivitas sebesar 0,729 unit/mL; enzim komersial 0,354 unit/mL; ekstrak kasar
enzim dari viscera keong mas (Pila polita) 0,048 unit/mL; dan ekstrak kasar
enzim dari viscera abalon (Haliotis asinina) 0,014 unit/mL. Perbandingan enzim
komersial yang optimum adalah 2:1 menghasilkan protoplas sebanyak 1,26 x 108
sel/mL; kemudian 1:2 dengan jumlah protoplas 1,22 x 108 sel/mL; perbandingan
1:1 menghasilkan protoplas sebanyak 8,36 x 107 sel/mL; perbandingan 0:1
menghasilkan protoplas sebanyak 6,33 x 107 sel/mL; dan perbandingan 1:0
menghasilkan protoplas sebanyak 9,55 x 106 sel/mL. Rumput laut asal Takalar
memiliki protoplas dengan kepadatan tertinggi sebesar 3,7 x 108 sel/mL.
Keywords: commercial enzyme;
crude extract enzyme; Kappaphycus alvarezii; protoplast culture; lysis
Penulis: Sri Redjeki Hesti
Mulyaningrum, Emma Suryati
Kode Jurnal: jpperikanandd080166
