MODIFIKASI ALAT PENYANGRAI KOPI MEKANIS TIPE ROTARI
ABSTRAK: Proses penyangraian
adalah tahapan penting dalam produksi
kopi bubuk, dimana pembentukan aroma dan cita rasa khas kopi ditentukan pada
tahapan ini. Dari produksi biji kopi nasional hanya 20% yang diolah dan
dipasarkan dalam bentuk produk kopi skunder seperti kopi sangrai, kopi bubuk
dan kopi cepat saji. Penelitian ini adalah sebuah modifikasi alat penyangrai
kopi mekanis tipe rotari. Penelitian
dilakukan dengan teknik studi literatur, melakukan eksperimen, pengamatan
dan pengujian terhadap alat. Parameter yang diamati yaitu kapasitas efektif
alat, dan analisis ekonomi. Dari hasil penelitian diperoleh kapasitas efektif
alat sebesar 2.96 kg/jam. Analisis ekonomi, biaya pokok untuk tahun pertama
sampai tahun kelima berturut-turut yaitu Rp. 6703,04/kg, Rp. 6713,34/kg, Rp.
6724,63/kg, Rp. 6736,76/kg dan Rp. 6749,81/kg. Break even point yaitu sebesar
264,54 kg/tahun. Net present value sebesar Rp. 125.277.927. Internal rate of
return adalah sebesar 50%.
Penulis: Khoirul Ajmi Siregar,
Achwil Putra Munir, Sulastri Panggabean
Kode Jurnal: jppertaniandd170089
