PERANCANGAN MESIN PENGADUK PADA FLEXIBLE BLAST CHILLER DENGAN KAPASITAS 10 LITER ATAU 10 KG
ABSTRAK: Seperti kita tahu
makanan merupakan kebutuhan primer dalam kehidupan sehari-hari. Maka dari itu perlu
diperhatikan kebersihan dari setiap makanan yang kita makan. Makanan dapat
dengan mudah terkontaminasi bakteri yang ada di udara terutama kuah yang
selesai di masak maka bakteri akan cepat berkembang di makanan tersebut. Oleh
karena itu dibutuhan sebuah mesin yang dapat mendinginkan makanan dengan cepat.
Blast chiller merupakan suatu mesin yang di desain untuk mendinginkan makanan dengan
cepat baik produk padat maupun cair. Pada perancangan kali ini akan dibuat
sebuah blast chiller dengan inovasi baru yaitu dengan mesin pengaduk. Harapan
dari mesin ini dapat mendinginkan makanan baik padat ataupun cair dengan cepat
karena heat transfer dari pengadukan.
Penulis: Richard Alexander
Kode Jurnal: jptmesindd160200
