ANALISIS TRUE CUSTOMER NEEDS PRODUK GREEN TEA CHOCOLATE BERDASARKAN INTEGRASI PRODUCT QUALITY DAN MODEL KANO PADA UKM ARAFA TEA
ABSTRACT: UKM Arafa Tea
merupakan salah satu UKM di Bandung yang bergerak dalam produksi produk olahan
teh, dengan Green Tea Chocolate (GTC) sebagai salah satu produk unggulannya.
Pendapatan GTC mampu memberikan kontribusi terbesar dan memiliki perputaran
uang paling cepat dibandingkan dengan produk olahan lainnya. Melihat kesempatan
tersebut, UKM Arafa Tea berniat untuk memperluas pasarnya dengan mengembangkan
pasar sekaligus memposisikan GTC sebagai jajanan olahan teh khas Bandung. Untuk
melakukan hal tersebut, dilakukan penelitian menggunakan integrasi Product
Quality dan Model Kano guna mengetahui kebutuhan dan kepuasan pelanggan GTC
Arafa Tea. Penelitian bertujuan untuk menghasilkan output berupa rekomendasi
true customer needs yang perlu diperhatikan sebagai upaya perbaikan yang harus
dilakukan oleh Arafa Tea. Penelitian ini dilakukan dengan mengidentifikasi 21
atribut kebutuhan yang digunakan untuk mengukur kinerja eksisting Arafa Tea dan
mengategorikannya berdasarkan dampak kepuasan yang diberikan. Berdasarkan hasil
integrasi diperoleh bahwa terdapat sepuluh atribut kebutuhan GTC yang memiliki
nilai kepuasan pelanggan yang lemah, yang terdiri dari dua atribut
one-dimensional, tiga attractive dan lima atribut must-be. Seluruh atribut ini
dianalisis dan disesuaikan dengan kapasitas yang dimiliki UKM guna memperoleh
rekomendasi akhir true customer needs. Hasil analisis menunjukkan bahwa
terdapat delapan true customer needs, diantaranya adalah peningkatan intensitas
rasa cocoa, kesesuaian kombinasi rasa, peningkatan intensitas rasa manis, warna
hijau yang menarik, penurunan intensitas rasa green tea, kejelasan pencantuman
periode tanggal kedaluwarsa, penurunan intensitas rasa pahit dan kejelasan
pencatuman merek yang menarik pada kemasan.
Penulis: Annisaa Rasyida, Yati
Rohayati, Atya Nur `Aisha
Kode Jurnal: jptindustridd160378
