Pengaruh Ph Terhadap Aktivitas Enzim Kitinase dari Isolat Actinomycetes dengan Metode Somogyi-Nelson
Abstract: Telah dilakukan
pengaruh pH terhadap aktivitas enzim kitinase dari isolat actinomycetes dengan metode Somogyi-Nelson. Enzim
kitinase dapat diproduksi oleh mikroorganisme kitinolitik, yaitu actinomycetes.
Actinomycetes ini diambil dari Lumpur Hutan Bakau asal Pantai Ringgung Perairan Teluk Lampumg, dan telah
diisolasi pada penelitian sebelumnya.
Isolat actinomycetes yang digunakan adalah ANL-12, ANL-9, ANLd-2b-3, dan
ANL-4, dengan memiliki aktivitas kitinolitik berturut-turut 1,9 cm, 2,0 cm, 2,3
cm, dan 5,0 cm. Isolat ANL-4 yang
memiliki aktivitas kitinolitik terbesar ini dipilih untuk proses selanjutnya,
yaitu proses Solid State Fermentation (SSF) dengan metode Somogyi-Nelson. Untuk proses SSF ini dilakukan dalam satu
tempat. Aktivitas enzim kitinase diukur menggunakan microplate reader dengan
metode Somogyi-Nelson. Aktivitas enzim
dihitung dengan mengukur jumlah glukosa yang dilepaskan dalam µg/ml enzim
kasar/jam (U/mL) oleh reaksi substrat dengan kondisi tertentu. Dari data penelitian menunjukkan bahwa enzim
hasil pemurnian mempunyai aktivitas optimum
pada pH 7,0 dengan aktivitas unit sebesar 11,166 U/mL, sedangkan pada substrat kitin tanpa dicuci dengan
NaOH menghasilkan aktivitas optimum pada
pH 6 dengan aktivitas unit sebesar 10,929 U/mL.
Penulis: Welly Anggraini
Kode Jurnal: jpfisikadd151025
