PENENTUAN TOTAL ANTOSIANIN DARI KELOPAK BUNGA ROSELA (HIBISCUS SABDARIFFA L) DENGAN METODE MASERASI DAN SOKSHLETASI
ABSTRAK: Rosela
(Hibiscas sabdarffi L.) merupakan
salah satu tanaman
yang mengandung zat wama antosianin.
Tujuan dari penelitian
ini untuk mengetahui
pengaruh metode ekstraksi
terhadap total antosianin
rosela (Hibiscas sabdariffa).
Dalarn penelitian ini dilakukan
ekstraksi pigmen antosianin
melalui metode maserasi 5oC,
25oC dan soxhletasi, penentuan
panjang gelombang maksimum
ekstrak hasil isolasi dan
penentuan total antosianin. Dari penelitian yang sudah dilakukan terhadap ekstrak bunga rosela
(Hibiscus sabdarffi L.) didapatkan
rendemen dari maserasi 5oC
sebesar 75,1%, maserasi
25oC sebesar 17,7%, dan
soxhletasi sebesar 10,4%. Pengukuran λmax menunjukan bahwa
panjang gelombang maksimum
eksfak etanol hasil maserasi 5oC, 25oC
dan boxhletasi sebesar
545 nm. Metode maserasi
5oC menghasilkan total
antosianin sebesar 77,26mg/100g, maserasi 25oC
sebesar 128,76mg/100g dan
soxhletasi sebesar 86,83mg/100g.
Hasil keseluruhan menunjukan
metode yang paling efektif untuk mengeksfaksi pigmen
antosianin rosela adalah
dengan metode maserasi
25oC karena memberikan rendemen
ekstak dan total antosianin paling
tinggi.
Penulis: Meiny Suzery, Sri
Lestari, Bambang Cahyono
Kode Jurnal: jpmatematikadd100079
