KONSUMSI ZAT-ZAT GIZI MENURUT METODE RECALL-RECORD BERDASARKAN WAKTU MAKAN REMAJA PUTRI
Abstrak: Tingkat kecukupan zat
gizi individu maupun kelompok masyarakat dapat diperoleh melalui survei
konsumsi pangan. Dengan meningkatkan hari pengukuran, perkiraan kuantitatif
terhadap kebiasaan asupan makanan akan semakin mendekati asupan makanan yang
sebenarnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan konsumsi energi
dan zat-zat gizi menurut metode recall dan record berdasarkan interval waktu
konsumsi makanan di Pondok Pesantren Ibadurrahman Kotamadya Tangerang. Jenis
Penelitian ini adalah cross sectional. Responden berjumlah 109 remaja putri.
Analisa data menggunakan uji t-independen dan uji anova untuk menilai
perbandingan dua metode konsumsi makanan menurut rata-rata lama hari. Rata-rata
konsumsi energi dan karbohidrat 1 hari dan 7 hari recall menunjukkan perbedaan
yang signifikan, dengan selisih 143.71 kkal (p <0.05) dan 22.28 g (p <0.05). Tidak ada perbedaan
rata-rata konsumsi protein, lemak, Fe, Vitamin C, Vitamin A, dan asam folat.
Rata-rata konsumsi 3 hari dan 7 hari hampir sama. Metode record menunjukkan
adanya perbedaan rata-rata konsumsi Vitamin C pada 1 hari dengan 7 hari dan 3
hari dengan 7 hari, selisih - 5.27 mg (p <0.05) dan - 4.91 mg (p <0.05).
Sedangkan, rata-rata konsumsi energi, protein, lemak, Fe, Vitamin A, dan asam
folat tidak ada perbedaan yang signifikan. Perbandingan antara metode recall
dan record juga menunjukkan tidak ada perbedaan konsumsi energi dan zat gizi
makro. Pola penyelenggaraan makanan homogen sebaiknya dilakukan minimal recall
3 hari dan record 7 hari.
Penulis: Merryna Nia Silvia, Marudut,
Idrus Jusat
Kode Jurnal: jpkesmasdd110224
