STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA IKAN LELE ASAP DAN IKAN PARI ASAP DI KUB MINA BAROKAH DESA KABALAN KECAMATAN KANOR KABUPATEN BOJONEGORO
ABSTRAK: Sub sektor perikanan
memiliki peran penting sebagai penyumbang protein bagi masyarakat Indonesia.
Ikan memiliki kandungan gizi yang berbeda-beda, dan memiliki kandungan gizi
yang lebih baik daripada daging merah/ternak. Ikan yang memiliki kandungan gizi
yang sangat tinggi, amat disayangkan jika bahan pangan berbahan dari ikan ini
tidak bisa diolah lebih lanjut disebabkan ikan lebih mudah rusak serta
kandungan gizinya hilang. Oleh sebab itu produk ikan perlu diawetkan supaya
kebutuhan akan protein tetap tercukupi, daya tahannya juga bisa terjaga dalam
waktu yang lebih lama. Salah satu cara mengawetkan ikan adalah dengan cara
pengasapan,
Penelitian ini dilaksanakan di Desa Kabalan Kecamatan Kanor Kabupaten Bojonegoro,
dimana di desa ini terdapat kelompok Usaha Bersama (KUB) Pengolah ikan lele dan
Pari asap. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk megetahui strategi
pengolahan ikan asap di Desa Kabalan Kecamatan Kanor Kabupaten Bojonegoro, dan
mengetahui alternatife strategi apa yang bisa digunakan untuk mengembangkan
usaha pengolahan ikan asap.
Penelitian ini menggunakan metode purposive, yaitu pengambilan sampel
secara sengaja sesuai dengan persyaratan sampel yang diperlukan. Pada
penelitian ini sampel yang diambil adalah KUB Pengolah ikan asap di Desa
Kabalan Kecamatan Kanor. Analisa data yang digunakan adalah analisa SWOT.
Berdasarkan matriks SWOT dapat diperoleh beberapa alternatif strategi
untuk ikan lele asap dan pari asap yaitu, S-O: memperbanyak jumlah produksi
ikan asap, W-O: memperluas lokasi pemasaran, S-T: meningkatkan Kualitas produk,
dan meningkatkan hubungan baik dengan pelanggan, dan khusus ikan pari mensetoh
bahan baku W-T: Inovasi produk. Dari beberapa alternatif strategi, strategi
yang diambil untuk ikan pari adalah memperluas area pemasaran dan menjaga
hubungan baik dengan konsumen untuk ikan pari mensetok bahan baku dan menjaga
hubungan baik dengan konsumen
Penulis: WACHIDATUS SA’ADAH
Kode Jurnal: jpperikanandd140180
